Descripción
Este fruto de carozo ampliamente difundido en todo el mundo, se presenta en variadas formas y colores. De todas las variedades, comerciales que existen en la actualidad, pocas se destacan como las variedades muy antiguas que existen en nuestra región: las de pulpa blanca y blanda que despegan fácilmente del carozo y la cascara se elimina rápidamente con la mano (no requieren pelado químico). Estas características, junto a su alto contenido de jugos y su sabor particular, confieren a los productos elaborados una muy alta calidad.
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